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醋酸鈉溶液是混合物，故沒有化學式，不過其主要有效成分是CH3COONa。醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導電性。

醋酸鈉用作有機合成的酯化劑以及攝影、藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性；具有一定的市場潛力。

目前的醋酸鈉在工業(yè)中的生產主要以冰醋酸和氫氧化鈉為主要原材料，通過濃縮結晶離心分離而制成，方法產品生產成本高，生產工藝復雜不易操作，而且消耗大量的礦產資源和醋酸資源。

醋酸鈉溶液的工業(yè)制備方法

S1：備料，濃度96%-97%的乙酸溶液、濃度55%-65%的乙醇溶液、濃度30%-35%的氫氧化鈉溶液、甲醇以及水；

S2：配比，乙酸溶液、乙醇溶液、氫氧化鈉溶液、甲醇及水的配比為1:1:1:1:4；

S3：中和，先在水中加入氫氧化鈉溶液，再加入乙酸溶液，邊加邊攪拌，直到PH為7；

S4：醇化，加入乙醇溶液，并持續(xù)攪拌10-15分鐘得到乙酸鈉溶液；

S5：濃縮，將S4中得到的乙酸鈉溶液減壓濃縮至濃度20%以上；

S6：還原，將甲醇倒入乙酸鈉溶液中并不斷攪拌10分鐘以上。

醋酸鈉最早不是用在水處理行業(yè)的，它一直是用在印染行業(yè)的。只是因為近年污水處理行業(yè)景氣喜人，而且又確實需要醋酸鈉來提高污水處理指標。所以才被用在了污水處理行業(yè)。

以乙酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準就需要添加醋酸鈉（乙酸鈉）做碳源。