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丁酸是一種短鏈脂肪酸，由腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的難消化的碳水化合物，是動物腸道后皮生長的主要能量來源。結(jié)果表明，丁酸能夠促進腸系膜淋巴結(jié)的發(fā)育，調(diào)節(jié)抗炎的信號途徑，改善腸上皮的屏障功能。腸內(nèi)原發(fā)性丁酸主要發(fā)生在大腸，腸中丁酸含量較低。

1、促進腸道細胞的發(fā)育，維持腸道的屏障功能。

在此就不再多談腸道健康的重要性，其中，腸道的屏障功能對維持腸道健康至關重要。一般來說，我們把腸道屏障分成四層：

機械性屏障：這種屏障由腸粘膜上皮細胞通過細胞間連接構(gòu)成，它能防止腸腔內(nèi)的細菌或大分子毒素進入腸內(nèi)循環(huán)。

免疫力障礙：腸道是人體最大的免疫器官，在腸道免疫屏障系統(tǒng)中，淋巴細胞.巨噬細胞等免疫細胞在抵抗病菌入侵中起著重要作用；分泌型免疫球蛋白A(sIgA)是腸壁組織中的主要免疫效應分子，能阻滯諸如細菌、毒素、病毒等抗原的粘附，就像清除抗原一樣。

化學性屏障：這一層屏障是在腸粘膜上形成的粘液層，類似于護城河，防止外來有害菌直接接觸宿主腸道上皮細胞；此外，膽汁膽鹽、溶菌酶.抗菌肽類物質(zhì)，進一步增強其屏障功能；

生物障：主要由生長在腸粘膜和腸腔內(nèi)的微生物群構(gòu)成，其中包括雙歧桿菌.乳酸桿菌.腸球菌等，它們能通過競爭粘附、.分泌抑制物等方式抑制外來有害菌的繁殖；在動物腸道上皮細胞中以丁酸為主。因其獨特的結(jié)構(gòu)，使其不需經(jīng)肝膽循環(huán)及三羧酸循環(huán)，直接被腸上皮細胞作為快速能量來源，可為結(jié)腸粘膜上皮細胞提供70%以上的快速能量。

因此：丁酸能促進腸內(nèi)絨毛的生長與發(fā)育，提高動物的消化、吸收能力；同時，對受損的腸粘膜細胞有修復作用，刺激和誘導粘液層粘蛋白.分泌型免疫球蛋白A的表達，維護腸粘膜的完整性，增強腸的屏障功能，減少外來有害物質(zhì)對機體的損害。

2、減輕腸道的炎癥反應。

丁酸是結(jié)腸上皮細胞的重要能量來源，如果結(jié)腸中缺少丁酸或丁酸不能被氧化，就會導致結(jié)腸上皮細胞營養(yǎng)缺乏，進而造成結(jié)腸炎。丁酸能降低諸如干擾素γ.腫瘤壞死因子α(IL-6.IL-8)等促炎細胞因子(IL-6.IL-8)或白細胞介素(interleukin,IL)的表達。并誘導IL-10及生長因子B的轉(zhuǎn)化，誘導一氧化氮合成酶、金屬蛋白酶等的合成。此外，丁酸還可通過抑制核因子κB，從而控制編碼促炎細胞因子.生長因子.熱激蛋白，炎癥誘導酶等基因的表達。

總而言之，丁酸通過許多不同的機制發(fā)揮抗炎作用。另外，丁酸還可以通過加強腸粘膜屏障功能來降低炎癥反應。

3、抑制有害細菌。

很多研究表明，丁酸在體外具有殺菌作用。NAMKUNG等研究了丁酸和丁酸甘油酯對鼠傷寒沙門氏桿菌產(chǎn)氣莢梭菌產(chǎn)氣莢梭菌的影響。丁酸的這種作用類似于酸化劑，丁酸以分子形式進入到細菌的細胞中，使其死亡。大量試驗證實，丁酸能增加腸內(nèi)乳酸桿菌相對豐度，同時能減少產(chǎn)氣莢膜梭菌的相對豐度。同時，丁酸也可能通過降低其致病性基因的表達，從而降低盲腸中腸炎沙門氏菌的數(shù)量和這種細菌在糞便中的排泄。

1）丁酸鈉

盡管丁酸對動物腸道健康有很多益處，但它是一種游離和易揮發(fā)的特性，特別是風味獨特，在使用過程中不方便。所以經(jīng)?？梢园讯∷嶂瞥啥∷狨ヮ悾缍∷徕c。實踐中，未包被的丁酸鈉不但容易吸潮，而且大部分進入胃腸道后，都被胃及小腸前端吸收，不但沒有起到有益作用，還會反饋抑制胃酸分泌，影響動物的進食。針對這一問題，人們推出了各種包被型丁酸鈉，但是包被丁酸鈉需要解決胃內(nèi)“包被”和腸內(nèi)“放不出來”的問題，而且由于包材過多，丁酸含量一般不會很高。

2）丁酸甘油酯。

為保證丁酸穩(wěn)定性，除包被外，還可通過酯化成丁酸甘油酯。丁酸甘油酯進入小腸后，在脂肪酶的作用下，丁酸才釋放出丁酸，因而能夠過胃，并對腸道的后部起作用。丁酸甘油酯是一種小分子油脂，丁酸甘油酯作為傳統(tǒng)油脂的一種很好的補充劑。但是，真正解離丁酸的多少很難計算和確定，能否發(fā)揮丁酸的作用也很難判斷。

3、丁酸梭菌。

丁酸梭菌也叫丁酸梭狀芽孢桿菌.酪酸梭菌，是一種厭氧革蘭氏陽性芽孢桿菌，產(chǎn)丁酸.乳酸和乙酸，具有耐高溫、耐酸、抗多種抗生素等生物學特性。
丁酸梭菌能抑制畜禽腸道內(nèi)有害菌的生長，同時促進有益菌的增殖，有效提高畜禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和抵抗能力，從而提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。