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MCT油是中鏈甘油三酯的高濃度來源。這個人工合成的過程被稱為精餾。MCT是從椰子或者棕櫚仁油中提取并分離出來的。

MCT油一般含有100%辛酸(C8),100%癸酸(C10)，或者二者的混合物。

己酸(C6)由于味道不好，所以一般不含。月桂酸(C12)含量較高，或僅有少量存在。

由于月桂酸是椰子油的主要成分，因此對于出售MCT油為“液體椰子油”的生產商，應謹慎。對于月桂酸是否能減少或提高MCT油質量爭論不休。很多人認為，MCT油比椰子油要好，因為辛酸(C8)和癸酸(C10)被認為比月桂酸(C12)吸收和處理能量的速度更快。

該選擇哪個呢？

對于您，最佳來源取決于您的目標和您想要攝取的中鏈甘油三酯。多大劑量才能獲得其潛在效益尚不清楚。試驗中，每日劑量為5-70克(0.17-2.5盎司)MCT。若想使身體全面健康，在烹調時用椰子油或棕櫚仁油也許就夠了。但是，如果有較大的劑量，可以考慮使用MCT油。MCT油的一個優(yōu)點是幾乎沒有味道和氣味?？芍苯訌墓揞^中食用，或與食品或飲料混合食用。