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有些脂肪是固體的，有些脂肪是液體的，這都是由于脂肪酸的不同組成，你知道脂肪酸是如何命名的嗎？

脂肪由甘油和脂肪酸組成。脂肪酸是一條長(zhǎng)鏈，由碳原子串聯(lián)而成。脂肪酸和脂肪酸的區(qū)別之一是看碳鏈的長(zhǎng)度。

常見的脂肪酸碳鏈在24個(gè)以內(nèi)，有一個(gè)很大的特點(diǎn)，大多是偶數(shù)，這應(yīng)該與脂肪代謝過(guò)程有關(guān)，因?yàn)橹救紵龝r(shí)，兩兩個(gè)碳燃燒！

根據(jù)碳鏈的長(zhǎng)度，脂肪酸分為1-6個(gè)短鏈脂肪酸、8-10個(gè)中鏈脂肪酸和14-24個(gè)長(zhǎng)鏈脂肪酸。10-14個(gè)碳原子最初是一個(gè)空間。因此，發(fā)現(xiàn)這種脂肪酸可以幫助減肥，并突然成為一個(gè)家喻戶曉的名字。

因此，12個(gè)碳原子脂肪酸被稱為中鏈脂肪酸！