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中鏈甘油三酯在食品工業(yè)中的應(yīng)用

1中鏈甘油三酯在嬰幼兒食品中的應(yīng)用因為嬰兒脂蛋白脂酶和肝脂酶活性低，肉堿含量也很低，容易導致臟器內(nèi)脂肪沉積。在十二指腸中，中鏈甘油三酯可被迅速吸收，且其吸收不依賴酯酶和膽酸；肝臟中中鏈甘油三酯的轉(zhuǎn)運不依賴于肉堿轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：此外，它能增加礦物質(zhì)和某些必需脂肪酸的吸收。中鏈甘油

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2022-01-06

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什么是中鏈甘油三酯

中央鏈甘油三酯是一種脂肪，由長鏈脂肪酸衍生的脂肪含有至少12個碳原子，而中鏈甘油三酯至少有6個碳原子，但不超過10個。這一化學結(jié)構(gòu)使MCT具有很好的特性，它可以幫助那些由于一些健康問題，如運動員、癲癇病和其他一些人而營養(yǎng)不良。在椰子油、棕櫚仁油和某些奶制品脂肪中，中鏈甘油

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2022-01-05

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中鏈甘油三酯有哪些潛在好處

中鏈甘油三酯和MCT油的應(yīng)用也對健康有許多好處。膽固醇MCT可用于動物和人體的低膽固醇水平。舉例來說，吃富含MCT奶的牛乳的小牛乳要比吃高脂牛奶的小牛脂低。一項對40名婦女的研究發(fā)現(xiàn)，食用椰子油和低卡路里食物可降低低密度脂蛋白膽固醇(有害)，而高密度脂蛋白膽固醇升高(有益

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2022-01-04

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中鏈甘油三酯（MCT油）怎么選擇？

MCT油是中鏈甘油三酯的高濃度來源。這個人工合成的過程被稱為精餾。MCT是從椰子或者棕櫚仁油中提取并分離出來的。MCT油一般含有100%辛酸(C8),100%癸酸(C10)，或者二者的混合物。己酸(C6)由于味道不好，所以一般不含。月桂酸(C12)含量較高，或僅有少量存在

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2021-12-31

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都說MCT(中鏈甘油三酯）好，那么它的好體現(xiàn)在哪？

從古到今，由大眾推送的低脂肪飲食已經(jīng)逐漸被顛覆，代之以當今社會更加關(guān)注的“健康脂肪飲食”。一提到健康油脂，最近風靡一時的MCT油就成了人們關(guān)注的焦點。那MCT油的好究竟體現(xiàn)在哪里呢？什么是MCT油？MCT油(MediumChainTriglycerides)，中鏈脂肪酸是